Parrillada de verduras al horno

Hola a todos!!

Lo primero de todo, me gustaría desear un feliz día de Castilla-La Mancha a todos los que, como yo, se sienten orgullosos y felices de ser castellano-manchegos. Espero que estéis pasando un gran día de fiesta con todos los vuestros, comiendo, bebiendo, disfrutando y, sobre todo, celebrando como el día se merece. ;)

Una vez dicho esto, voy a hablaros un poquito de la receta de hoy porque, teniendo días como los que estamos teniendo ya, nada suena mejor que una buena parrillada de verduras. Pero la verdad es que, no siempre tenemos la oportunidad (o mejor dicho, la suerte) de tener a nuestra disposición una buena barbacoa o una parrilla al aire libre para hacerla. Y es que a mí me encanta ese sabor a leña en la verdura cuando se pone en la parrila, esos bordes tostados y (casi) quemadillos que están tan ricos. Por eso, y porque habrá gente que quiera platos fáciles y ricos de verdura para este verano, hoy os traigo una forma fácil de conseguir esos sabores de parrillada sin salir de nuestra cocina, ya que solamente vamos a utilizar el horno. :)

Tarta de manzana de "la abuela"

Buenos (y calurosos) días a todos!

¿Cómo lleváis estos últimos días de mayo? En mi caso (y como pasa la mayoría de los finales de primavera) tengo sentimientos contradictorios. Por un lado, me da pereza que los termómetros empiecen a coger color y comiencen los indeseables y calurosos días de verano (sí, aguanto mejor el frío, qué le vamos a hacer) y, por lo tanto, empiezo a echar de menos los días de invierno de manta, peli y palomitas. Pero por otro lado, cuando las temperaturas van al alza, me alegra muchísimo poder hacer una cosa en concreto:  salir por la tarde o por la noche a tomar una caña y unas tapitas en una buena terraza (¡ay, las terrazas! ¡Qué haríamos los españoles sin ellas! Para mí, lo mejor del verano), y más viviendo en una ciudad donde las tapas son, por decirlo de alguna manera, fuera de serie.

Brochetas "Caprese" con vinagreta de albahaca y pistachos

Hola a todos!! ;)

Todos sabemos que conforme el calor aprieta, los fogones se convierten en un auténtico "no-no". Llegamos a esa época del año en la que las sopas, guisos y demás preparaciones del estilo, si bien reconfortantes para los helados días de invierno, se convierten en un verdadero suplicio durante el verano. Y es que, al menos en mi caso, ponerme delante de un plato de sopa de cocido en pleno julio o agosto me hace sudar la gota gorda. Por eso, a partir de ahora voy a centrarme y voy a intentar (en la medida de lo posible) daros recetas que os eviten poneros delante de los fogones (durante el menor tiempo posible, al menos), que sean perfectas para preparar durante los días donde el calor pega fuerte, que sean refrescantes y, ante todo, deliciosas. :D

Quesadillas de pollo "Tex-Mex"

Hola a todos y bienvenidos de nuevo! ;)

Parece que el tiempo nos está dando una tregua y estamos empezando a sentir los primeros días de calor de la temporada. La verdad es que ya era hora porque, aunque las lluvias siempre son y serán bien recibidas, el buen tiempo, el sol, las terracitas de los bares y los días de campo y parrilladas con los nuestros alegran a cualquiera. Por eso hoy os traigo una receta que es perfecta para un día de campo y parrillada con los amigos: Quesadillas de pollo al estilo "Tex-Mex". Otra receta mexicana a vuestra disposición. :)

New York Cheesecake (tarta de queso)

Hola a todos y bienvenidos de nuevo!

Hoy es un día muy especial. ¿Por qué? Pues porque hoy os traigo la receta de mi postre favorito. Y cuando digo mi postre favorito lo digo en mayúsculas: FAVORITO. Se trata de mi receta de New York Cheesecake o tarta de queso estilo "New York". Os puedo asegurar que esta receta es fruto de muchas, muchas, muchísimas intentonas y de mucho probar intentando encontrar el sabor, pero sobre todo, la textura perfecta, por lo que también os puedo asegurar que es la mejor tarta de queso que podéis comer. Toda una declaración de intenciones, ¿verdad? ;)

Panecillos de ajo (Garlic Knots)

Hola a todos y bienvenidos de nuevo!

Hoy os traigo un entrante cuyo principal ingrediente grita cocina mediterránea a los cuatro vientos: el ajo. Y es que el ajo es, en esencia y por mérito propio, uno de los ingredientes más representativos de la cocina española y de la mediterránea en general (por mucho que la señora Beckham lo use en tonito despectivo... ¡Ay, la ignorancia de quien no sabe!). Hoy os presento unos deliciosos panecillos de ajo que harán las delicias de vuestros amigos y familiares en esas cenas informales en las que la comida tipo "cojo con los dedos y como" es la estrella del show. 

Mezcla de especias "Tex-Mex"

Hola a todos y bienvenidos!

Hoy os traigo otro básico de nestra despensa del que echo mano cuando me propongo a hacer platos de estilo mejicano (que es muy a menudo, la verdad) o cuando quiero darle algo de chispa a alguna cena aburrida dándole un empujón de sabor. Se trata de una mezcla de especias o sazonador "Tex-Mex", perfecta para elaboraciones que van desde unos burritos o fajitas, a unos tacos, pasando por un buen chili con carne o usándolo para adobar y alegrar unas "tristes" pechugas de pollo a la plancha.

Panna Cotta

Hola a todos y bienvenidos de nuevo! ;)

Hoy es lunes y, como los lunes normalmente son uno de los días más amargos de la semana, vamos a endulzarlo con un postre de nuestra vecina Italia que no solo es sencillo, sino que también está delicioso: Panna Cotta con coulis de frambuesa. Postre italiano famoso donde los haya y que solo requiere, literalmente, tres ingredientes. ¿Quién dijo que la buena repostería no era fácil?