Aquí estamos otro día y otra semana más al pie del cañón, y es que esto va cogiendo color poco a poco. Sin prisa pero sin pausa, eso es lo importante. La receta que os traigo hoy son unas deliciosísimas muffins de limón glaseadas.
La verdad que es que tengo que confesar que me encanta y me chifla todo lo que sea cítrico. Me chiflan tanto los cítricos que se los pondría a todo tipo de elaboraciones. Ya sea naranja, limón o lima (no soy muy amigo del pomelo, no vamos a engañarnos), en salado o dulce, en postre, entrante o plato principal, los cítricos, en mi humilde opinión, pueden llegar a alegrar de manera muy simple un plato de aburrido y soso y elevarlo a otro nivel muy superior, es decir, podemos pasar de un plato de "¡meh!!, no está mal" (traducción, es lo más aburrido que me podrías haber puesto en la mesa) a un plato de me-quedo-con-la-boca-abierta. Y es que los cítricos, ya sea con el zumo o con la cáscara (que es donde se concentra la mayoría del aroma), tienen el poder de contrastar sabores, añadir matices, cortar el dulce en postres muy dulces (valga la redundancia), quitándoles "empalagosidad" (¿existe esta palabra?), etc. 