Parrillada de verduras al horno

Hola a todos!!

Lo primero de todo, me gustaría desear un feliz día de Castilla-La Mancha a todos los que, como yo, se sienten orgullosos y felices de ser castellano-manchegos. Espero que estéis pasando un gran día de fiesta con todos los vuestros, comiendo, bebiendo, disfrutando y, sobre todo, celebrando como el día se merece. ;)

Una vez dicho esto, voy a hablaros un poquito de la receta de hoy porque, teniendo días como los que estamos teniendo ya, nada suena mejor que una buena parrillada de verduras. Pero la verdad es que, no siempre tenemos la oportunidad (o mejor dicho, la suerte) de tener a nuestra disposición una buena barbacoa o una parrilla al aire libre para hacerla. Y es que a mí me encanta ese sabor a leña en la verdura cuando se pone en la parrila, esos bordes tostados y (casi) quemadillos que están tan ricos. Por eso, y porque habrá gente que quiera platos fáciles y ricos de verdura para este verano, hoy os traigo una forma fácil de conseguir esos sabores de parrillada sin salir de nuestra cocina, ya que solamente vamos a utilizar el horno. :)

Brochetas "Caprese" con vinagreta de albahaca y pistachos

Hola a todos!! ;)

Todos sabemos que conforme el calor aprieta, los fogones se convierten en un auténtico "no-no". Llegamos a esa época del año en la que las sopas, guisos y demás preparaciones del estilo, si bien reconfortantes para los helados días de invierno, se convierten en un verdadero suplicio durante el verano. Y es que, al menos en mi caso, ponerme delante de un plato de sopa de cocido en pleno julio o agosto me hace sudar la gota gorda. Por eso, a partir de ahora voy a centrarme y voy a intentar (en la medida de lo posible) daros recetas que os eviten poneros delante de los fogones (durante el menor tiempo posible, al menos), que sean perfectas para preparar durante los días donde el calor pega fuerte, que sean refrescantes y, ante todo, deliciosas. :D

Guacamole

Hola a todos y bienvenidos de nuevo!

Hoy vamos a continuar en la línea de la última receta que os mostré en el blog, los nachos tex-mex al horno (receta aquí). Seguimos con México, porque no podemos hablar de nachos sin hablar de otro plato típico mejicano para que podamos dippear con ellos. Sí, hoy os traigo el archiconocido, el auténtico, el magnífico, el impresionante... GUACAMOLE. Y es que el guacamole se ha convertido en un auténtico imprescindible en la cocina mejicana que tan de moda está últimamente. En mi caso, no hay cena mejicana donde falte un buen bol de guacamole para acompañar el resto de los platos

Nachos "tex-mex" al horno

Hola a todos!

Para la receta de hoy cruzamos el charco atlántico y nos vamos a México para preparar un delicioso "básico" de la cocina mejicana de manera fácil y, lo que es más importante, ligera o "light" (que, en este caso no quiere decir que no esté sabroso): Nachos al horno. Porque, ¿que mejor manera de disfrutar de la cocina mejicana que con unos nachos? Y mejor todavía, ¿qué mejor manera de disfrutarlos sin sentir un ápice de culpa ya que están hechos al horno?

Asadillo manchego

Hola a todos y ¡bienvenidos!

Hoy nos vamos a mover hacia la cocina más tradicional. Y es que nos movemos hacia la cocina tradicional que más me toca, como dicen, la "patata": la cocina manchega. Sí, soy manchego de pura cepa y todo lo que grite "La Mancha" me llega directamente al corazón. El queso (¡Dios, el queso!), los vinos, la carne, el buen producto de la huerta, el azafrán o la miel hacen que los platos de la cocina manchega sean fácilmente reconocibles y muy queridos. Hoy os traigo un clásico de la cocina manchega más tradicional: el asadillo. Receta típica manchega donde las haya y que, en mi humilde (y subjetiva) opinión de manchego es de los platos más ricos que podéis comer.

Sigeumchi-Namul (Entrante de espinacas coreano)

Buenas a todos! :D

Hoy me voy a poner un pelín más internacional de lo normal. La verdad es que lo de volverse internacional en la cocina parece estar convirtiéndose en una nueva moda. Y es que, poco a poco, cada vez más, nos vamos atreviendo a probar platos de distintos tipos de cocina que, quizás por recelo o por lejanía geográfica, nos da cierto "miedito" probar. En mi caso, durante el último año, más o menos, he intentado abrir horizontes e ir más allá de los típicos restaurantes italianos o chinos a los que todos solemos ir (¡eh! Que conste que me encantan, que suelo ir muy a menudo y que son estilos de cocina como la copa de un pino, don't get me wrong!).

Endivias rellenas de mango y aguacate

Lo primero de todo, deciros que me hace mucha ilusión anunciaros que, con la receta del post de hoy, comienzo una nueva sección del blog: Entrantes y ensaladas. Y es que ahora que, poco a poco, va llegando la primavera, y con él mejor tiempecito, es hora de empezar a postear recetas de ensaladas fáciles y resultonas de las que tirar cuando el calor se nos eche encima. ¿Y qué apetece más que nada cuando empieza a hacer calorcito? Pues preparar y realizar platos sencillos, rápidos y, sobre todas las cosas, refrescante y fresco. Y es que no pega mucho en verano plantarse delante de un plato de sopa de cocido o zamparse un plato hasta arriba de fabada. Que sí, que están muy ricos y nos gustan mucho, pero en verano apetecen otro tipo de platos. Por eso, hoy empiezo esta nueva sección que, de cara al verano, iré engordando con bastantes más recetas del estilo. Siempre con mucha simplicidad, eso sí.