Hoy es lunes y, como los lunes normalmente son uno de los días más amargos de la semana, vamos a endulzarlo con un postre de nuestra vecina Italia que no solo es sencillo, sino que también está delicioso: Panna Cotta con coulis de frambuesa. Postre italiano famoso donde los haya y que solo requiere, literalmente, tres ingredientes. ¿Quién dijo que la buena repostería no era fácil?
Hoy vamos a continuar en la línea de la última receta que os mostré en el blog, los nachos tex-mex al horno (receta aquí). Seguimos con México, porque no podemos hablar de nachos sin hablar de otro plato típico mejicano para que podamos dippear con ellos. Sí, hoy os traigo el archiconocido, el auténtico, el magnífico, el impresionante... GUACAMOLE. Y es que el guacamole se ha convertido en un auténtico imprescindible en la cocina mejicana que tan de moda está últimamente. En mi caso, no hay cena mejicana donde falte un buen bol de guacamole para acompañar el resto de los platos 
Hoy la receta que voy a compartir con vosotros tiene una protagonista absoluta e indiscutible: la fresa. Y es que hoy vamos a hacer un producto que se encuentra entre los más consumidos por la población mundial en el desayuno de cada día: la mermelada. En este caso, vamos a aprender a preparar mermelada de fresa casera y muy fácil. Y cuando digo protagonista quiero decir protagonista en mayúsculas porque, a la hora de hacer mermelada de fresa (o cualquier tipo de mermelada, de hecho), necesitamos, básicamente, dos ingredientes: fruta (en este caso fresa natural) y azúcar. Guay, ¿no? Pero antes de ponernos con la receta, vamos a hablar un poco de ciertos aspectos de las mermeladas y confituras que me gustaría compartir con vosotros.
Hoy nos vamos a mover hacia la cocina más tradicional. Y es que nos movemos hacia la cocina tradicional que más me toca, como dicen, la "patata": la cocina manchega. Sí, soy manchego de pura cepa y todo lo que grite "La Mancha" me llega directamente al corazón. El queso (¡Dios, el queso!), los vinos, la carne, el buen producto de la huerta, el azafrán o la miel hacen que los platos de la cocina manchega sean fácilmente reconocibles y muy queridos. Hoy os traigo un clásico de la cocina manchega más tradicional: el asadillo. Receta típica manchega donde las haya y que, en mi humilde (y subjetiva) opinión de manchego es de los platos más ricos que podéis comer. 
La verdad que es que tengo que confesar que me encanta y me chifla todo lo que sea cítrico. Me chiflan tanto los cítricos que se los pondría a todo tipo de elaboraciones. Ya sea naranja, limón o lima (no soy muy amigo del pomelo, no vamos a engañarnos), en salado o dulce, en postre, entrante o plato principal, los cítricos, en mi humilde opinión, pueden llegar a alegrar de manera muy simple un plato de aburrido y soso y elevarlo a otro nivel muy superior, es decir, podemos pasar de un plato de "¡meh!!, no está mal" (traducción, es lo más aburrido que me podrías haber puesto en la mesa) a un plato de me-quedo-con-la-boca-abierta. Y es que los cítricos, ya sea con el zumo o con la cáscara (que es donde se concentra la mayoría del aroma), tienen el poder de contrastar sabores, añadir matices, cortar el dulce en postres muy dulces (valga la redundancia), quitándoles "empalagosidad" (¿existe esta palabra?), etc. 
